Rti 중앙방송국 
Rti 중앙방송국 [*아래 글은 실제 당일 방송 내용과 차이가 있을 수 있으니 보다 정확한 내용은 방송으로 확인해주시기 바랍니다.]
꼭 먹어야 할 타이완 전통 음식부터 각 지역 특산물과 현대 감각을 더한 퓨전 타이완 음식까지 타이완을 대표하는 음식을 직접 맛보고 생생하게 전해드리는 매주 금요일 랜선미식회 시간이 돌아왔습니다. 안녕하세요 저는 랜선미식회 진행자 손전홍입니다.
다른 문화, 다른 언어를 가진 타국에서 온 사람들에게 이 지역의 문화를 수용하고 따르라는 충고의 의미로 ‘로마에 가면 로마법을 따르라(When in Rome, do as the Romans do)’는 말을 사용하죠.타이완에도 비슷한 표현이 있습니다. 외국에서 온 친구가 타이완에서 새로이 알게 된 문화적 차이로 충격 받을 때 타이완인들은 꼭 이렇게 말하곤 합니다. 바로 입경수속, 중국어로는 루징쉐이수(入境隨俗)라는 말인데요. 직역하면 어떤 나라의 경계 곧 그 나라의 국경을 들어갔을 때 그곳의 관습에 따라야 한다입니다. 로마에 가면 로마의 법을 따르라는 속담과 같은 뜻을 가지고 있지요.
‘로마에 가면 로마의 법을 따르라’ 그리고 타이완인들이 자주 사용하는 ‘루징쉐이수’ 라는 교훈이되는 말은 세월이 흘러도 빛이 바래지 않습니다. 길었던 코로나19 터널의 출구가 보이기 시작하면서 해외여행을 즐기는 여행객들이 어느 때보다 많은 때입니다.
특히 여행자들에게는 그 나라의 국경을 들어갔을 때 그곳의 생활양식이나 관습에 따라 적응하며 살라는 뜻의 루징쉐이수 이 네 글자의 충고가 가이드북보다 더 값질 때가 있습니다. 내가 생활하고 있던 곳의 풍습이나 문화, 편견을 버리고 여행 중인 그 나라에서 통하는 간단한 에티켓을 지킨다면 더 즐거운 여행을 즐길 수 있기 때문인데요.
예를들면 각 나라별로 종교적, 문화적 관습을 이유로 또는 환경오염 문제와 잔인한 생산과정 등을 들어 판매 또는 섭취를 금지하거나 꺼려하는 음식들이 있습니다.
삽겹살, 오겹살은 타이완과 한국 두나라에서 모두 대중적으로 즐겨먹는 음식 중 하나입니다.
돼지고기는 한국에서는 제육볶음으로, 타이완에서는 곱게 갈은 돼지고기를 간장과 오향소스에 졸여 밥 위에 얹어서 먹는 타이완식 돼지고기 덮밥인 루러우판(滷肉飯)을 많은 사람들이 맛있게 먹는데요. 하지만 타이완과 한국 사람들이 맛있게 먹는 돼지고기 요리가 금지되는 곳도 있습니다. 이슬람교를 믿는 중동의 여러 국가들이 그렇습니다. 이유는 간단합니다. 돼지고기를 먹지말라고 그들의 경전인 코란에 적혀 있기 때문입니다.
마카롱에서부터 에클레어, 수플레, 플로 땅뜨까지 디저트하면 떠오르는 프랑스는 맛은 물론이고 보기에도 아름다운 요리를 추구해 요리를 예술의 경지에 올린 나라라 해도 과언이 아닙니다. 타이완만큼이나 미식의 나라로 유명한 프랑스는 전통 프랑스 요리의 미학을 해친다는 이유에서 이 소스를 금지했습니다. 바로 토마토 케첩인데요.
다만 모든 연령대와 장소에서 금지하는 것은 아니고, 프랑스 초등학교 급식에 한해서만 토마토 케첩을 제공하는 것이 기본적으로 금지되어 있습니다. 토마토케첩을 먹는 것까지 금지하는 것이 다소 황당하긴 하지만 타이완 초중고등학교 매점에서 탄산음료를 팔 수 없는 것과 같은 맥락으로 생각하면 이해가 갑니다. 음료의 홍수 시대에 살면서 우리가 반드시 기억해야 하는 것은 탄소음료는 상당한 열량이 숨어있는 음식이라는 사실입니다. 물과 탄소음료는 구분해야 하며 탄소음료를 물처럼 마시는 것은 피해야 하는데요.
탄산음료가 자라나는 청소년들의 건강을 해친다는 판단에 따른 조치로 중화민국 교육부는 2016년 제정한 ‘학교 내 음료 및 스낵 판매 범위(校園飲品及點心販售範圍)’ 기준에 따라 타이완 초중고등학교 내에서 콜라, 사이다 같은 대표적인 고열량 음료로 분류되는 탄산음료 판매를 전면 금지하고 있습니다. 2016년부터 초중고등학교 매점에서 탄산음료 판매가 금지되면서 현재 타이완 고등학생들은 학교 매점에서 탄산음료는 구입할 수 없습니다. 그렇지만 열량이 1회 제공량당 250㎉ 이하인 주스나 음료는 제재 없이 살 수 있습니다. 반면 타이완 초등학생과 중학생의 경우 학교 매점 내 음료 판매 있어 고등학생보다 조금 더 엄격하게 제한하고 있습니다. 학교 매점에서 구매할 수 있는 음료 종류는 크게 7종류뿐입니다.
‘학교 내 음료 및 스낵 판매 범위’ 기준에 따라 타이완 초등학교와 중학교 매점에서 판매가 가능한 음료 7종류 중 첫번째는 다양한 음료 중에서 가장 안심하고 마실 수 있는 패트병 음용수나 생수입니다.
열량이 없는 생수와 함께 ‘칼슘의 왕’이라 불리는 생우유를 포함해 유통기한이 연장된 우유를 의미의 ESL(Extended Shelf life )우유, 요거트, 100% 과즙 혹은 100% 채즙 함유 표시가 있는 채소즙과 과일 주스도 타이완 초등학교와 중학교 매점에서 판매가 허용되고 있고, 마지막으로 두유와 콩물 중간의 형태인 타이완 대표 건강음료 더우장(豆漿)도 타이완 초등학생과 중학생이 학교 매점에서 사는 데 있어 어떤 제재도 받지 않습니다.
오늘 랜선미식회는 학생들에게 안전하고 영양가 있는 식품을 공급하기 위해 중화민국 교육부가 2016년 제정한 ‘학교 내 음료 및 스낵 판매 범위’ 기준에 따라 타이완 초중고등학교 매점에서 판매할 수 없는 음료와 판매가 가능한 음료를 알아봤습니다. 이상으로 Rti한국어방송 손전홍입니다.
